pan dulce de molde y una entrada fantasma en mi blog

Antes de empezar con mi parrochada habitual, tengo que disculparme a los que seguís el blog a través de blogger ya que habéis tenido una entrada fantasma. No tengo ningún poltergeist en casa, tan solo a un renacuajo que se cree la mar de autosuficiente y que provechando una urgencia mayor de su madre sintió un impulso irresistible por publicar... y la entrada en cuestión, tan solo tenía el título y una única palabra... sí, solo una. Ya he expresado en anteriores ocasiones mi incapacidad por arrancar las entradas. Puedo tirarme horas con un par de palabrejas hasta que al resto le da por fluir con mayor o menor acierto.


Hoy, para evitar experiencias similares, al granuja en cuestión le tengo sentado a mi lado con su propio ordenador que para eso lo tiene. El problema es que está deletreando el abecedario y lleva 5 minutos dándole a la "m" como un poseso y estoy de la vocecita del ordenador hasta el moño. Pero la experiencia, al menos, es de lo más cómplice y entrañable, sentados como estamos, uno al lado del otro y cada cual atendiendo sus ciberasuntos...

Y aquí me detuve. Lucas se cansó de darle a la tecla, recibí un mail la mar de majo que requería el envío urgente de una foto-sopa para atestiguar que la vida, cuando está ociosa, nos manda señales extrañas que puede que solo tengan la firme -o ligera, según se mire-  intención de hacernos reír, porque sí, porque hoy es hoy y hoy hemos comido sopa. Sin más rollos. Y mientras yo estaba a la que mandaba la sopa-foto, Lucas se ha hecho pis encima. Y me ha dicho como tres veces seguidas "mamiiii.... e'quero" palabras que me han hecho pensar que andaba con ganas de desarrollar su mamitis aguda, pero no. Nada más lejos. Quería comer, así que, mamá a tus labores y ceba a este pedacito de tiernas carnes y ojos angelicales con pensamientos cero-altruistas hacia sus progenitores... ahora, después de cenar, ahí está con su padre en el sofá viendo los Simpsons y comiéndose una manzana en gajos... la última moda, si no está en trocitos, no come fruta...


En fin, que a lo nuestro. Hoy vengo con otro pan de desayuno. Un pan blanco, ligeramente dulce y hecho en un molde, por aquello de variar y que no todo sean bollitos. Antes de entrar a la receta, decirte que este pan va de cabeza (o de molde para ser más exactos) al evento de Ben de What's cooking? que nos anima a todos a hacer el pan en casa y pasar de comprarlo, siempre que las prisas te lo permitan, por supuesto...


Ingredientes:
  • 500 gr. de harina (en la recta pone harina normal pero yo mezclé con harina de fuerza)
  • 1 paquete de levadura panadera
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 2 huevos
  • 1 yema
  • 100 ml. de leche templada
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • 150gr. de crème fraîse
  • unos trocitos albaricoques y mango secos (opcional)

Preparación:

Mezcla bien el harina con la levadura y añade a continuación el azúcar, la sal, los huevos y la yema, la leche, el agua de azahar y la crème fraîse. Amasa unos 10 minutos y cuando la tengas bien "domesticada" (suave y elástica) la envuelves en un paño limpio o con plástico de cocina. Deja que repose en un lugar más bien calentito hasta que duplique más o menos su tamaño.

Si le vas a ponerle fruta seca (yo opté por unos trocitos de albaricoques y mango secos y le dió un temita la mar de majo:-)  extiende un poquito la masa con ayuda de un rodillo. Esparce los trocitos de fruta y dobla la masa haciendo un rulo bien compacto de unos 30 cm., es decir, del largo que suelen tener los moldes de pan o de plum cake. Pliega los extremos por debajo del pan y colócalo en el molde. Puedes esparcir un poquito de pan rallado para evitar que el pan se pegue al molde o directamente ponerle papel de hornear que es super seguro. Pincela la superficie con un poco de leche y haz un corte a todo lo largo del pan. Deja de nuevo que vuelva a leudar de entre 20-30 minutos más. Al horno con el pan unos 40-50 minutos a una temperatura de entre 180-200ºC y para que quede más guapo pon un cacharrito con agua dentro del horno para que el pan se cueza con más humedad.

46 comentarios

  1. Ay Mai, que vi la entrada del pan dulde de molde, que ponia éso, y fui a verla y no estaba, asi que me fui y dije ya volvera a ponerla, dulde o dulce no sé, pero la pndra, lo que menos pensé era que se trataba de Lucas...estos niños, si es que se los come una verdad? bueno, que yo me comeré tu pan dulce de molde, que no lo voy a tunear , éste cae, después de los pbtes,claro. muchas gracias wapa. besote

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  2. Yo también entré y vi que no había nada...
    duendecillos!!!!
    Buenísimo el pan de molde, tiene muy buena pinta.
    Rosanna, de cosasconencanto.blogspot.com

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  3. Menuda pinta! No tiene nada que envidiar a los panes de molde industriales. Estupenda receta

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  4. Este "duencecillo" te sale informatico,
    a mi no me salen los panes de molde asi de chulis,probaré tu receta que a mis hijas les gusta mcuho ese tipo de pan.
    bs

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  5. Me parto de la risa con tu hacker en miniatura. Me lo imagino con su carita angelical dandole a las teclas.
    Normalmente los panes que comemos en casa los hago también en molde, porque así es más fácil de cortar rebanadas. Me gustó que le hayas agregado los damascos secos , le deben haber dado un sabor distinto.
    Cariños

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  6. jajajajaja! hola Eva! este pan ya está tuneado! la receta original no tiene ni el agua de azahar ni las trutitas así que... ya ves, la cabra que tira al monte;-P

    Por cierto, una amiga mía decía de sus hijos: cuando son pequeños te los comerías y cuando se hacen grandes una se pregunta ¿y por qué no me los comí?
    Besos


    Hola Rosanna, hay duendecillo que no puedes darles la espalda ni un minuto, verdad?
    +Besos


    Hola guapas! Lo más parecido que he encontrado en dulce es un pan de molde tipo brioche pero es mucho más dulce y con más grasa. No es por presumir, pero este pan es muchisiiiisimo más sano...
    ++Besos Laura y Paloma!


    Hola Carmen! Álvaro era igual; menudas hemos tenido con el control de horas al ordenador; y este renacuajillo lleva el mismo camino. Los vídeos de la Abeja Maya los prefiere ver en el portátil que en la tele... le va el rollo del ratón y las teclas! Prueba a hacerlo que es fácil, ya verás...
    +++Besos


    Hola Erika,
    Mira el pobre, que claro, le tuve que regañar y cuando le dije que había roto el blog le caían lagrimones, de esos silenciosos, lentos y bien gordotes... ainsss. La regañina, por tanto, duró poco y le propuse arreglarlo juntos. Así que, este pequeño e "inocente" hacker olvidó rápido el delito y en cuanto tuvo ocasión ya estaba otra vez, subido delante del portatil de mamá con sus gafas puestas... qué tío!

    Lo de las frutas secas no viene en la receta original. Le quité algo de azúcar y le puse las frutas y el agua de azahar y así es como comer 2 versiones completamente diferentes. Por cierto, has visto la guasa que nos traemos Eva y yo a cuenta de tus pebetes? Me parto!
    ++++Besos

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  7. Sólo con ver la foto me hubiera animando, se ve tan esponjoso...pero ahora que sé que lleva agua de azahar seguro que la pongo en práctica. Me encanta el aroma que desprende.
    Cuídame a tu pirata informático....
    Un abrazo,
    María José

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  8. Que bueno lo de Lucas, ya me lo imagino con las gafas, "en plan intelectual el tio" y dándole al botón.......
    La receta ha de estar buenísima y la encuentro original por los ingredientes.

    besos

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  9. Hola Núria! ¿Qué tal guapa? el pan ha salido bien rico. Se nos ha juntado con otro que dice ayer (otro distinto) y a la que desayunaba con un trocito de cada estaba alucinando con la magia de pan; como es posible que unas pequeñas variaciones en los ingredientes, cantidades o simplemente el amasado, el pan pueda transformarse tanto! es completamente mágico!

    Y si, este hijo mio se siente muy mayor! hoy a la que le llevaba al Kindergarten, iban unos chicos delante de unos 9-10 años y el renacuajo empieza a correr detrás de ellos y a chillar: "ehhhh! niños! aquí, venir aquí por favor!!!!" Mira, yo me partía, los "kinder" grandes claro, se descorchaban de la risa con el pequeño mandón,

    Un besazo guapa,

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  10. Maite, que lindo debe ser estar al lado de tu peque y cada uno en sus asuntos....tan chiquito y ya en el ciberespacio :).
    Tu pan me parece un estupendo aporte para el evento de Ben, que rico, me encanta, es como un brioche pero en molde, ideal para las tostadas mañaneras.
    Un beso querida y buena semana.

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  11. Hola, no puedo decir que acabo de descubrir tu blog pq ya lo hice en su día,jaja, por el mes de diciembre con el evento del calendario, me reí un buen rato. Y charlando con Kako me comentó de nuevo tu blog, lo cerquita que nos encontramos y lo bien que dominas el alemán jaja. Por un motivo u otro he venido a pasear por tu cocina virtual y a diferencia de tu hijo, he sido incapaz de dejarte un mensaje,jaja chica me impones,jaja. Bueno el caso es que al fin me decido y te digo que paso un buen rato leyendo tus entradas, que parece que me estoy viendo pues son muchas las veces que tengo sentada a mi peque ella a su bola con su ordenador y yo con el mío, que me siento indentificada con los cambios climáticos de exterior y centro comercial,jaja y que a diferencia de tí yo no soporto la nieve, dentro de nada saldré en las pifias Suizas resbalando y haciendo descenso en trineo pero sin el, a culo limpio,jaja. Bueno que no me enrollo más, que me ha encantado el pan de molde, muy buena contribución, un beso

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  12. Hola Kako, si, ya sabes que estoy con la vena desayuno agradable y un pan así es perfecto con un té o un café... o cacao que con todo queda rico! compartir jornadas web con el peque es muy divertido la verdad aunque nada recomendable para los que necesitan tiempo para concentrarse. Imposible más de 2 minutos sin interrupciones...
    Besos

    Ay Elvira! mira que me da rabia pero tu blog lo sigo, lo leo pero aún no escribooooooo... soy una petarda mal organizada, en serio! y mira que la sopa de tu tía Núria me ha dejado embobada pero parace que empezar a comentar es lo que necesita de más calma y cuidado (la primera impresión cuenta mucho). En algunos blog de confianza a veces entro como los miura con un "pero qué rico. Hala me piro!" y esto es abuso de confianza, verdad?

    Mira de hoy no pasa, porque yo estoy contigo. Tenemos unos cuantos paralelismos en nuestro día a día la mar de graciosos y la empatía de las que estamos lejos de casa llega al corazón.

    Un beso muy grande y si veo que no me da tiempo para un comentario como está manda'o te dejo uno la petarda!
    ++BEsos

    Ahhhhh y por cierto. Mi alemán es un accidente de la naturaleza! un desastre enorme!

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  13. Maite, te acabo de poner el enlace para que veas la foto de la harina de maíz pre-mezcla. Pensaba que era mas conocida y te agradezco la pregunta, de ese modo queda a la vista de todos.
    Me muero por un pedazo de tu pancito!!

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  14. Yo tengo un truco del almendruco (nada del más allá) para evitar las entradas poltergeist que ya me han tomado el blog sin permiso un par de veces. Cuando prepares la entrada le pones una fecha futura (muy futura, p.ej. enero de 2025) y así, si te tropiezas y le das al publicar o tu pequeño gran superhéroe quiere salvar el mundo antes de tiempo, la entrada se quedará en la bandeja de programadas.
    Y de ese pan... ¿qué decir? Que me lo comería en sopas con esa fotoreceta. Un besazo.

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  15. Noema, me apunto el almendruco que me va a venir muy bien evitar males mayores mira que esta vez solo quedó al descubierto el título pero podría haber salido cualquier chapuza a medio escribir. Y la verdad, no hay mejor combinación que una foto con pan en sopa... o sopa en pan que también vale. Otro grande para ti,

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  16. Jelouuu Maite! ¿Que tal va todo? Primero desearte un estupendo año nuevo, aunque sea con un poco de retraso. He andado algo liada con el tema de los festejos, cumpleaños de mi peque y demás. Me he puesto al dia de todas las entradas y he pasado un rato estupendísimo. Lo que más es lo de flamboyante. Con lo que me gustan estas palabrejas tan contundentes y expresivas. Las recetas, pues como siempre, una verdadera delicia que quedan anotadas. Los panecillos de cardamomo tienen que ser espectaculares.
    Muchos, muchos besitos!

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  17. Pilaaaaaar! Guapa, qué alegría más grande! si es que no se puede andar en misa y replicando, verdad? Mira que yo ando con unos despistes tremendos y creo que es por ir siempre a la carrera. Las recetas, pues sinceramente como todas las que veo por el barrio que raro es el día que me topo con una receta "discreta" Ay que ver que cosas más ricas publicamos! y lo realmente flamboyantes son estos chascarrillos y anecdotas que nos dan cuerda para darle al pico y pasar un rato majo.

    Muchos besitos también para ti!

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  18. jejeje, ahí un futuro bloguero, publicar, publicó.

    El pan tiene una pinta estupendísima, con tu permiso me lo anoto. Debe estar divino.

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  19. Hola Marhya,
    Has visto? el bautizo bloguero ya lo ha hecho; sin ceremonias ni fiestas ni nada... ya ves, todo impulso ;-P

    jeje, me alegro que te guste el pan; la receta toda tuya ;-P

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  20. Mai, qué placer es leer tus historias, de verdad. Me lo paso pipa (y se nota que tú también). El pan de molde casero....hummmmm! al final me vas a obligar a comprar un molde especial para hacerlo, qué lianta eres, jeje!

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  21. Lianta, yo???? La más grande con la que te hallas encontrado, seguro! mira que el moldecito te va a venir muy bien también para los bizcochos;-P

    jajaja! un beso

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  22. Llevaba esperando el pan de molde como loca estos días desde que salió la entrada fantasma :D No te preocupes por eso que a todos yo creo que nos ha pasado... al menos tú tienes excusa, ya que no has sido tú la que le dio al botón despistadamente :P
    Qué imagen tan tierna, los dos junticos cada uno con su ordenador ^^ Me recuerda a mi misma cuando mi padre me sentaba delante de su prehistórico PC (nada de Windows, MS-DOS y gracias) y yo me liaba a emular a una mecanógrafa profesional aporreando el teclado y llenando la pantalla de cosas sin sentido... que luego papi imprimía con orgullo claro :P


    Bueno, a lo que iba... un pan riquísimo, seguro; me gustan mucho los panes caseros con un puntito dulce, aromas y algún añadido (genial el toque de las frutas secas). El aroma de azahar le llevará incluso recuerdos de Roscón no? :D

    Así se desayuna bien.

    Un abrazo a la familia!

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  23. Jajaja, ay Maite, seguro que a ti no te ha hecho gracia, pero yo me he reido de lo lindo jajaja, estos niños son la leche jajaja.
    Pues me encanta la receta de hoy, si señor!Por cierto no puedo poner acentos no se por que este ordenador esta fatalll.
    Me encanta tu familia, tu y tus recetas.Muaakkk reina!

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  24. Hola Akane! Si mi niña, el aroma recuerda bastante a sus majestades rosqueras aunque el sabor no encaja; que pena que no tengamos más escusas para hacer roscón, verdad? Y mira, leo tu historia y veo a mi hijo Álvaro sentado siempre al lado de su padrino mirando como jugaba. El tio no sabía ni leer ni escribir pero se aprendió de memoria las letras de los comandos MSDOS para arrancar el juego..

    Un besote preciosa!

    Alicia amor! Estás sin acentos? Ainsss, qué caprichoso le tienes! jajaja, oye guapa, que la oferta sigue en pie y si necesitas unas vacaciones esta es tu casa.

    Un abrazo fuerte linda!

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  25. jaajaja que tío, será que va a ser informático y ya va haciendo sus pinitos, no le puedes quitar el ojo de encima jaja.
    El pan tiene una pinta increíble, tan jugosito, apetece mucho un buen trozo.
    Bss dulce Mai

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  26. Has visto que bicho? hace nada era un pequeñajo inocente donde el mundo eran sus juguetes y poco más y ahora puede hacerlo todo solo y llega a todas partes. Ya no hay misterios para él... pobres padres!
    jajajajajaja! venga, vale! sarna con gsto no pica pero me chifla ir de pobre y abnegada madre ;-P

    bssssssssssss Ly!

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  27. Vaya elemento piratilla que tienes en casa, si es que en el fondo son una monada!
    Y el pan maravilloso, aunque yo con el mundo de la panaderia voy poco a poco, para no pegarme un porrazo muy fuerte por el camino!
    Besos

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  28. Hola Marta! Lo primero, otra vez felicitarte por tu cumpleblog! qué alegría! y lo del pan, yo he sacado dos cosas en limpio:

    1.- La importancia de elegir bien las harinas; es el primer motivo por el que un pan puede darse un buen "cebollazo"

    2.- Amasar sin prisa y dejarle leudar a su bola (aquí me estreso "mazo" pero reconozco que cuando le dejo a su aire sin oprimirla con mis malos presentimientos, la masa tira más feliz)

    y nada más. Como ves, ahora uso levadura seca porque hace mucho frío y la levadura fresca se tira mogollón de tiempo leudando así que voy a lo fácil que no desmerece en absoluto su sabor....

    Muchos besos guapa,

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  29. que gracioso tu nene, me encanta cuando hacen esas diabluras, y tu pan divino, entra hambre solo de verlo, besitos

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  30. Voy a intentarhacer este pan y ya te cuento como sale.Sii sale bien lo publico en tu honor.Que bonito te quedó y no se si lo lograré pero lo intentaré

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  31. Hola Pity!
    pues tengo unos recuerdos muy gratos de los panes de molde cuando estuve en Inglaterra; estudié un mes en Colchester, condado de Essex, y el recuerdo de esos panes y la mermelada se me ha queda escrito en la memoria... mira tú! jajaja. Un beso


    Hola Migue!Si? lo harás? qué bien! seguro que sale rico... uyyy! qué nervios! ya me contarás. Otro beso

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  32. Mai, qué bueno el pan...Me encantan ligeramente dulces, con frutitas y con agua de azahar, yo también la uso mucho para aromatizar mis panes. Hay que darle más usos que en Navidad, un producto tan rico no puede quedarse meses aburrido en la despensa.

    En unos añitos me veo un nuevo blog, arrasando en la red, "Hierbas y especias & sons's".

    Besotes!!!

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  33. Mai!!que he estado en periodo vacacional bloguero y ya echaba de menos tus historias..y tus sopas!!jejeje..me encanta el pan de esta entrada y la deliciosa sopa de la anterior, vaya pinta!!!!
    Besos!!!
    Nuria

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  34. Dí que si Polita! por eso me he dejado el frasquito cerca para no olvidar que el agua de azahar es maravilloso. Reducir el azúcar de los panes dulces y compensar esa perdida de sabor con alguna especia, frutita o simplemente aromatizante (y encima en este caso natural, qué más se puede pedir) funciona a las mil maravillas... y poco a poco uno se va acostumbrando a comer los dulces menos dulces pero con mucho sabor... con la sal funciona igual. Yo uso sal de especias y ahora, cuando preparo algo con sal clásica, me sabe salado, para que veas! Y sin renunciar al sabor
    Un besazo!

    Hola Núria!
    Ya me di cuenta que debías de andar de vacaciones... y cuando entro en mi escritorio y veo ese pedazo de bizcocho tan flamboyante me he dicho: caray con la Núria! regresa con fuegos artificiales y todo! qué maravilla!

    Un beso y bienvenida al rutinario y maravilloso mundo del blog!

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  35. Monísimo el pan. Me ha gustado eso de que el peque es cero-altruísta... me suena a mileurista pero con otra edad, jaja

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  36. Hola Miriam!
    jajajaja! quita quita, que con lo que encarece la vida, para cuando pueda ganársela tendrá que ser milloneurista!
    jajajaja
    Un beso

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  37. Este pan de molde dulce me parece estupendo para un desayuno de fin de semana !
    Un saludo,
    Palmira

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  38. Hola Palmira, verdad que si? Un verdadero gustazo para comer con calma! Un beso muy grande

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  39. Un pan increíble que me ha hecho la boca agua. Anotada receta y queda en pendientes...

    Besos.

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  40. Hola Silvia! Tiene buena pinta verdad? yo acabo de hornear otro igual para una cesta regalo que he hecho... y me he dado cuenta que es bien agradecido ya que o he hecho a la carrera haciendo mil cosas a la vez y no ha protestado ni lo más mínimo. Ha salido bien majo y sin rechistar...

    Un beso!

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  41. maite no te preocupes que yo no entre cuando salio la entrada fantasma o entrada de tu diablillo jajjaja para eso estan los hijos. Te vo muy paciente, yo emnos mal que los tengo grandes y aun asi me dicen que los abandono por el blog ¡¡¡por supuesto¡¡ que es cierto jjajaa.
    Un pan muy bueno me llevo la receta porque a pesar de no poder pan , ni de na...no es colesterol, son kilos.
    Voy a intentar participar en el evento de Ben.
    Bss, guapa, para Lucas y para ti desde Almeria.

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  42. jajajajaja! Hola Lola! yo siempre me engaño y cuando me planteo hornear estas cosas me digo; Mai, hija, si comes con moderación (solo "un poquito niña" como decía mi madre) pues se puede comer de todo... mentira! todo es mentira! un pan así no llega a ser nombrado "pan de la víspera". Hasta que no desaparece no se puede parar!

    Pero mira, para dejar la conciencia bien tranquila, la mantequilla ha desaparecido y en su lugar la crema agría (por cierto, con yogur también funciona) y el azúcar a la mitad... ya que una es una zampa bollos pues habrá que buscar los truquillos;-)

    Y ya había notado yo que eras Mami! da igual si se tienen grandes, porque los polluelos nunca dejan de serlo... hay algo que se nos queda para siempre; he leído que es por culpa de la oxitocina (hija, todo lo que nos pasa a las mujeres tiene que ver con hormonas). Esta hormona es la del amor altruista, ese amor de te quiero porque te quiero aunque no te lo merezcas... y cuando nacen nuestros nenes segregamos tal cantidad que nos quedamos toda la vida con el chute subido... que poco encantador pero parece que cierto...

    Así que mis niños son para mi lo más grande!
    bssssssssss

    PD: tenemos un frío del ocho (bueno, de -10)Hoy me comía yo con ganas unos gurullos bien calenticos!!!

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  43. Jaja, vaya que historia! Pues a atender al niño que se siente muy feo que la mamá no le haga caso a uno cuando uno tiene caso de mamitis aguda, si lo sabré yo, jeje. Que pan tan delicioso!

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  44. Hola Ben! di que si! qué es cierto! no hay nada más cruel en este mundo que un ataque de mamitis sin atender! Y mira que menos mal que le tengo a él y me lo recuerda de vez en cuando... con más o menos genio, sabes? Es un pequeñajo con las ideas muy claras;-P
    jajajaja
    Un besazo enorme

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  45. El resúmen del reto ya está publicado. Lo puedes encontrar aquí. ¡Muchísimas gracias por tu participación!

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