mi jardín encantado y m'semen

Bueno, no me voy a andar con rodeos porque a estas alturas ya me tendrás bien calada y estoy bien segura que sabes a ciencia cierta de qué cuerda me columpio. Así que, al grano y sin pomada: vivo rodeada de cosas mágicas y si por casualidad alguna no lo está, pues para eso estoy yo: para que lo sea. Llámame manipuladora si te apetece que no me importa y, de paso, te recuerdo que tú también tienes tus truquillos para ser feliz. Yo, sin la magia y los encantamientos no podría vivir. De hecho, hubo un tiempo que por varias de esas circunstancias tochas (gordas, fuertes, tremendas) en las que la vida te pasa a cuchillo, la magia se fue. Me sentía una farsante. Mejor dicho, sentí que todo era una farsa, que la vida en sí era un completo engaño... una treta del destino para tenernos entretenidos hasta que un día te dice: "hala maja! hasta aquí hemos llegado"... no te cuento más porque seguro que ya habrás tenido esa sensación alguna vez con mayor o menor intensidad pero fijo que me coges el hilo. Unos meses después, la magia volvió ella solita. Igual que se fue, un día regresó sin bombo ni platillo. No hubo confeti ni orquesta de bienvenida. Regresó y todo volvió a estar en su sitio. La felicidad también...



Porque las personas no estamos hechas para vivir vacías como trozos de carne con ojos, porque como dijo un poeta levantino al que adoro: "donde unas cuencas vacías amanezcan ella pondrá dos piedras de futura mirada y hará que nuevos brazos y nuevas piernas crezcan de la carne talada. Retoñaran aladas de savia sin otoño, reliquias de mi cuerpo que pierdo en cada herida, porque soy como el árbol talado, qué retoño: porque aún tengo la vida".... ains, si es que pasé media adolescencia chifladísima por Miguel Hernández. El enamoramiento pasó pero su poesía la tengo, como ves, bien grabada...



Y de este mundo mágico en el que vivo se encuentra este jardín encantado. Es el jardín de mi madre. Lo adoraba. Pero ni te imaginas la de disgustos que se llevó cada vez que venían esas ponienteras que lo arrasaban todo. Un viento caliente que traía todo el polvo del desierto de Tabernas y que entraba quemando los rosales y todo lo que pillaba por medio. Y cuando no, pues eran las levanteras, tan húmedas y cargadas de salitre que las hojas y flores se pochaban rapidísimo... y como telón de fondo, las largas horas del agotador sol de verano que no daba tregua ni un día en 4 ó 5 meses... pero ahora su jardín está desbordado...



Las lluvias del último año y este encantamiento suyo que tiene - no se que es, pero está - lo mantiene como nunca de bonito y como por arte de magia. Porque ella era muy brujilla, sabes? siempre andábamos detrás de ella cuando necesitábamos suerte extra: "anda mami, pónme una velica a ver si me sale esto... o lo otro"... la magia siempre siempre estuvo muy presente. Así que, hablar del jardín con mis hermando es como hablar de hadas y duendes. Es conjurar nuestro amor en los brotes nuevos de aloe vera que crecen por todas partes. Y en el color de esta rosa que a ti te parecerán de lo más normalica pero para nosotros es evocar el color de mamá... y su olor, porque mi madre siempre olía a rosas y canela...

Y ahora a la receta. Esto que ves aquí es un rico m'semen con mucho sirope de vainilla. No se si te acuerdas pero ya te adelanté que te enseñaría a hacer m'semens y si no recuerdo mal creo que fue cuando me presenté con los baps para desayunar. Me gustaría tirarme el pisto y decirte que los descubrí en uno de mis múltiples viajes por el magreb... pero no. Los descubrí desde esta misma silla donde me encuentro ahora mismo y fue en  La mercante di spezie...  y rebuscando por aquí y por allá también dí con estos otros . Hay bastantes recetas aunque lo importante de estas tortas no es la proporción de sus ingredientes sino la técnica de amasado y doblado de la masa. En este vídeo puedes ver qué manera tan maravillosa de amasar la sémola. La cocinera prepara los m'semens dobles. Yo aún no los he probado así. Los he hecho siempre con cuatro dobleces y por unidades simples aunque asi gorditos los probaré cualquier día...


He probado a hacerlos con distintas proporciones de sémola y/o harina y siempre salen bien aunque mi consejo es que no los hagas solo con harina. La sémola es un puntazo y le da un rollo muy especial. El aceite es también un ingrediente vital ya que se va a encargar de dar ese toque hojaldrado tan rico. Y como siempre, la cantidad de agua es algo que va a depender de las harinas y sémolas que uses. Creo que nunca he usado la misma cantidad. en cualquier caso, lo importante es que consigas una masa muy hidratada y contra más sémola uses, más agua. Ya verás que a la que reposa la sémola chupa mucha humedad. Si los haces rellenos cuida de no recargarlos mucho ya que se puede agrietar la masa y montar un churro en la sartén. Por cierto, la sartén la más grande y pesada que tengas. Si es de hierro, mejor. El plan es que coja mucho mucho calor y después bajar el fuego a la mitad lo justo para que la masa se pueda cocinar por dentro sin que se queme por fuera. Si no dejas que coja mucho calor, o si la sartén no lo retiene, o bien se quedarán algo crudos o se quedaran demasiado crujientes, como una masa de empanadillas y esa no es la idea...



Ingredientes:
  • 300 gr. de sémola de trigo duro
  • 200gr. de harina 
  • 300ml. de agua (o más)
  • 1/2 vaso de aceite (mezcla de girasol y oliva, solo girasol o mezcla de girasol y mantequilla)
  • una cucharadita rasa de sal

Rellenos:
He probado con queso manchego rallado y queso de oveja tierno. A cual más rico...

Preparación:
Sigue las instrucciones del video. En esta ocasión, sobran las palabras. Mira y ya verás que fácil.


Estas tortas se dejan comer muy bien en dulce o salado. Aquí arriba están rellenas de queso y servidas con un poco de salsa de azúcar morena. Puedes tomarlas con un poco de salsa de miel o azúcar morena (en una sartén pon 3/4 parte de agua y una de azúcar o de miel y deja un par de minutos que reduzca a fuego fuerte) o con un sipore casero de vainilla o canela. Para rematar la belleza del plato, unas semillas de sésamo o un poco de pistachos troceados en menudo...

Sirope de vainilla o canela:
Pon en un cazo 1 parte de azúcar moreno y 3 de agua (los golosos pueden poner un poco más de azúcar o de miel pero con ojo que es un jarabe muy potente de sabor). Añade media vaina de vainilla por cada 200ml. más o menos (la pulpa la vacías y la mezclas en el cazo) o una rama de canela. Deja que cueza a fuego lento como 1/4 de hora. Después que haya enfriado deja que macere un día o dos en un frasco bien cerrado antes de meter el dedo. Contra más macere, más sabor. Por último, tienes que dar al sirope una calentada antes de servir...

39 comentarios

  1. Que bonitas palabras, de verdad que me ha encantado lo que nos cuentas hoy... que maravilla... Todos perdemos esa magia alguna vez, es normal, pero lo importante es que vuelva, y se nota, a leguas que tu tienes montones..


    Me encanta este plato, no lo conocía, ahora mismo voy a ver detenidamente el video, por que me encantaria preparalos..
    Besos.

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  2. Pues a mí me viene haciendo falta un poco de esa magia desde hace algún tiempito...así que si tienes de sobra, me la mandas.
    La receta no la había visto nunca y me parece una delicia...
    un biquiño

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  3. Realmente lindo, Mai; sí que he reconocido esas sensaciones.
    El jardín es maravillosos. Mi abuela tuvo uno así que por desgracia ha desaparecido, pero me consuelo visitando otros y planeando el que algún día espero tener yo. Y la receta... tengo que probarla.
    B*

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  4. Hola corazón, tu magia? que dices.... bah... que no.... :pppp Claro que tienes magia, pero no porque vaya y venga, sino porque has logrado que esté contigo, en lo bueno y en lo malo. Irradias magia, igual que irradias fortaleza, alegría, buen humor... en fin, no sigo. Me encanta ese jardín, los aromas y recuerdos y me encanta este plato que nos presentas... tan exótico.
    Un triple beso

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  5. Hay pqueñas cositas que hacen recuperar la magia de golpe, afortunadamente.

    Menudo plato más bueno, ahora el nombre me había despistado al principio, uis, qué cosas piensa una.JAJAJA

    ¡¡Besos!!

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  6. Hermoso poema de Miguel Hernandez cantado por J.M. Serrat, es precioso.
    Como el jardín, como la magia que no debe de desaparecer nunca de nuestra vida, sin esa alegría expectante de ... a ver que pasará...
    Mágia como haces tu en la cocina que con unos ingredientes sin sentido creas todo un mundo de sabores y de aroma

    Un besazo.

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  7. Bueno Mayte, la receta estupenda, pero cómo te expresas, excepcional...qué facilidad tienes de ponerle luz a todo lo oscuro, leerte me hace ver las cosas de otro modo, y de veras que te lo agradezco...por cierto el jardín está precioso, un abrazo muy fuerte

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  8. Ay Maite que te estabamos hechando en falta!! Que post tan mágico...mmm que olorcito de flores al sol...De esas que hacen como una alfombra rosa teniamos en casa de los abuelos, en esta época recuerdo que se llenaban también de miles de flores y de cientos de mariposas de color naranja...era precioso...
    Mira, si me invitas a merendar uno de esos m'smen. , yo preparo el tecito...
    Besos.
    (supongo que Lucas mucho mejor)

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  9. Me gustan mucho tus m´semen, algún día los probare, mientras me quedo maravillada mirando esas lindas flores que nos has regalado!

    Un besito para ti y otro para el pequeño Lucas

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  10. Mai tu ya de por si eres mágica! siempre te lo he dicho tienes algo que te hace diferente, me gusta mucho como escribes y te sigo encantada... mira haber si me mandas un pelín de magia porque estoy con el nivel muy bajito :(

    en el anterior mensaje me falto la mitad, te lo dejo ahora

    Otro besin! mira hoy me llevo dos!

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  11. Hola Laura!
    Esa es la clave, verdad? Hay que mantenerla

    siempre encendida como las lucecitas que

    ponemos en la habitación de nuestros hijos,

    y así, si se despiertan en la oscuridad, la

    luz hace desaparecer a los fantasmas:-)
    Besos


    Hola Pilar!
    Cachis... ya he visto que las cosas no andan

    bien... pues nada, tú arrímate a los que te

    quieren y déjate mimar que todo pasa...

    aunque parezca mentira, de verdad:-) te

    deseo lo mejor
    +Besos


    Hola Epa!
    Si? Vaya, qué pena que se haya perdido...

    Ojála que puedas tenerlo algún día. Los

    jardines son remansos de paz. Me chifln:-)
    ++Besos


    Hola Charrita!
    Y por qué no sigues????? si es que me

    chiflaaaaa!!! ains, para que veas lo

    vanidosa que soy. Me dices todas estas cosas

    y saco el perfil de pequeño budita feliz:-D

    Me gustaría estar contigo en la terraza, al

    atardecer cuando el olor del galán de noche

    se enciende, con los enanos correteando y

    nosotras chaspando a lo nuestro:-)
    +++ (otro tripe) Besos


    Hola Marhya!
    Esa es la esperanza en la vida; saber que en

    cualquier momento el chispazo llega y lo

    cambia todo.... jajajaja! yo también dudé

    mucho con el nombre:-) jajajaja
    ++++Besos


    Hola Dolorss!
    Si es verdad! Serrat le puso voz a esta

    segunda parte el herido: Para la libertad...

    estupenda trova. Muchas gracias por tu

    comentario:-) me hace muy feliz que pienses

    en mi como una bruji con cuchara de madera

    en vez de escoba:-D
    +++++Besos


    Hola intxaurtsu!
    Cuánto me alegro porque no hay contagio más bonito en esta vida. He tenido muy buenos maestros en esto de vivir y me llena de alegría poder compartirlo.. pero así, como tú dices: con lúz:-)
    ++++++Besos


    Hola Maryam!
    Espero no haberte preocupado:-) llevo un tiempo que voy algo despacio por mi día a día:-) el peque está genial, mil gracias:-) ¿no me digas? son preciosas, verdad? Y bueno... eso está hecho. El día que nos encontremos ya sabemos lo que vamos a merendar:-)
    ++++++Besos


    Hola Cuinera!
    Me alegro mucho de que te guste:-) un abrazo grande y si estás con los niveles bajo mínimos, lo primero es encender las alarmas (¿ya lo has hecho?) pues hala, a darle a la sirena, que te abracen tus más queridos y deja que pase que como dice Marhya, en cualquier momento salta el chispazo y todo vuelve a su ser:-) ven aquí: otro abrazo!
    +++++++Besos

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  12. Une recette que j'aime beaucoup.
    Bon weekend et à bientôt.

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  13. Magia, flores, encantamientos, m'semen, Miguel Hernández, canela... ay, los ingredientes con los que has amasado este post no podían dar un resultado mejor :) Qué placer es leerte!
    Las flores, preciosas, y esas tortas, demasiada buena pinta tienen.

    Un abrazo, me alegro de que la magia volviera a tu vida :) Qué sería de nosotros sin ella.

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  14. ...sin esta magia, ese punto de "chifladura"...sería imposible superar esos momentos duros de los que hablas y de los que muchas, seguro, nos sentimos identificadas en un momento u otro de nuestra vida...coincidéncias de la vida pero la poesía también és para mi un punto de escape.....
    Tu madre debía ser maravillosa....y yo creo que tu tienes mucho de ella.
    Y bueno que decir de la receta, que cuando he visto el título he pensado que es esto???,...ideal para quienes en estos momntos esten faltas de esta magia y para las que la tienen...pues también....las de queso han de ser tremendas....la verdad es que me gustaría prepararlos, voy a ver el vídeo si es muy dificil...je je.
    muchos besos

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  15. Ay Maite, no sabés cómo se me ha puesto la piel de gallina con tu introducción! Sí, tal cual te digo, al punto casi de no poder seguir leyendo, pero seguí un poco con un nudo en la garganta. Te mando un abrazo grande grande! Al final nos damos cuenta que la magia que nos es regalada, también la tenemos que cultivar como al jardín... sin extenuarnos, pero con cariño.
    De la receta te digo, vos también has caído atrapada por los encantos de Lory? :D Date una vuelta por sus páginas de pastas, que es para enloquecer al más cuerdo.
    Un beso y buen fin de semana,

    Marcela

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  16. La verdad, después de leer tu introducción ya poco me importaba que fueran m'semen o un huevo frito...
    Yo también adoro a Miguel Hernández, su libro me ha acompañado desde que era bien joven y aún lo tengo muy cerca. Y tus palabras sobre el jardín de tu madre...maravillosas. Está tan cerca de aquí que sé como huele y como cae el sol en pleno verano, y lo dulces que son las noches llenas de olor...
    Un besazo, preciosa.

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  17. Mai, que me he emocionado con el texto! y es que a las mamis se las quiere mucho y cuando te pones a recordar la época en que vivías con ellos hasta los detalles más pequeños se convierten en momentos dulces y añorados por eso hay que aprovecharlo todo a tope y siempre con magia.
    Oye, me ha pasado como a Lolah con semejantes textos hija, lo siento, pero te olvidas que venías a ver una receta. Menos mal que la última foto con la salsita por encima a despertado mis mas bajos instintos y no me he resistido a ver cómo se prepara! riquísima!

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  18. Me ha emocionado tu entrada! desde luego que eres mágica! y te digo que yo también me voy sintiendo como tú en cada día que soy positiva, aunque las cosas no estén como yo espero, pero todo a su tiempo no? me quedo cerca de ti para que me trasmitas tu energía!

    besitos guapa,

    Gema
    http://la-gitanilla.blogspot.com/

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  19. Ay Mai, que te ha salido la vena poeta en esta entrada, eh. El jardín con esas flores es precioso. En casa tenemos unas cuantas flores pero en macetas porque no tenemos jardín, ah, y una parra sobre el patio y han empezado a salir las uvas ya.

    La receta ya está apuntada y en cuanto encontremos la sémola los haremos. Por cierto, mil gracias por poner cómo se hace el sirope de vainilla porque por las tiendas no lo encontramos y mira que está bueno.

    Esperamos que te dure siempre esa magia que tienes ;)
    Un beso!

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  20. Nadji bonjour!
    C'est un plaisir de vous avoir sur le blog. J'aime la cuisine du Maghreb et j'ai vu que vous êtes un grand expert. J'espère que d'apprendre à vos côtés :-)
    Besos


    Buenos días mi niña!
    Pues seríamos eso: trozos de carne con ojillos que se pasean de aquí y allá. Cada uno necesitamos tener nuestros propios trucos para ser felices:-)
    +Besos


    Hola Núria!
    Estoy de acuerdo contigo: hay que estar chiflado para no volverse loco. Sabes? mi madre fue una mujer de su época: en las familias con necesidades a las chicas se las ponía a trabajar en lugar de estudiar y se quedó sin poder hacer bellas artes que era lo que le gustaba. Se casó joven para poder vivir la vida porque las mujeres sin marido solo se las sacaba a pasear para que algún buen mozo laa echara el ojo. Pero los viajes a lo parejita feliz se acabaron pronto: 5 hijos uno detrás de otro y aunque tenía el útero descolgado nadie la enseñó planificaciòn familiar. Cuando nos hicimos mayores ella intentó llenar sus vacíos pero con mil y una trabas; su falta de estima y esa actitud tan maternal de estar siempre al final de la cola no le facilitó las cosas. Así que un día se emancipó. Cogió la maleta y se fue a vivir sola a Almería, para encontrarse a si misma y enfrentarse a sus fantasmas. Esto, al final de su vida, le costó muchos remordimientos. Más de una vez me decía: "niña, a veces pienso que me tendría que haber quedado en Madrid a ayudaros" ... "ni de coña, mami, ni de coña"
    Estos crêpes o tortas son más fáciles de lo que parece. La primera vez nos encantaron pero la segunda que los hice ya controlé el hojaldrado... y son muy rápidos de hacer:-)
    ++Besos


    Hola Marcela!
    Ay, mi niña! y más aún con tantos obstáculos como te están poniendo... y por algo tan vacío como unos papeles fronterizos. Así es, verdad, trabajar en tu propio jardín con cariño, como un hobbie más del que disfrutar y sentarse de vez en cuando a admirar sus flores, sus olores... y, no olvidar que los baches aisladamente, no tienen sentido. Que en un jardín si lo miras hoja por hoja, vas a encontrar bichos, hojas secas y tallos a medio descomponer... y eso no significa que el jardín sea un desastre...

    Y Lory! me tiene loca. La visito regularmente desde hace un año. A veces solo por puro placer y otras veces cuando busco fantasía para un plato. Sus pastas, me han conquistado. Ya he probado más de una:-) su tiene ese punto mágico, verdad;-P
    +++Besos


    Hola Lolah!
    Si es verdad. Qué parecidas son las dos provincias: huelen a solaneras, a frutas, a higueras, a galán de noche y jazmín... y el canto de chicharras por el día;-) Sabes, tenía varias recetas para elegir pero esta es la que más identificaba con mi madre y su mundo,
    ++++Besos


    Hola Núria!
    pues no te olvides de estos crêpes marroquíes que son una delicia. No dejes de pasarte a ver los de Lori de La mercante di spezie... son para ponerte a soñar con Aladino:-) Las mamis son la vida así que es normal que las recordemos así, como musas,
    +++++Besos


    Hola Gitanilla!
    Claro que si. Todo tiene su proceso y querer acelerar las cosas significa desesperación. Mira tengo un peque huertito en el que hay unas cuantas matas de tomates. Los planté a finales de enero y aún les queda como un mes antes de que empiecen a producir... y si el tiempo sigue así lo mismo este año no comemos ni uno... pero así es. Hace falta paciencia y sin garantías pero eso no significa que renuncie a comer tomates:-) sea como sea te aseguro que comeré tomates,
    ++++++Besos


    Hola chicas!
    Uy si! cuando me sale la vena no hay quien me pare. El mundo macetas me encanta. Un jardín en macetas es comparable en hermosura a uno convencional. Y las parras! cachis que se están perdiendo. Las uvas que hay aquí en Austria son también emparradas y cuando vi el primer patio enparrado me dió un vuelco el corazón y me recordó a cuando era pequeña... el sirope ya veis que es muy sencillo. Solo dejar macerar sin prisa y la concentración a gusto de golosos,

    +++++++Besos

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  21. El jardín precioso, así como las palabras que surgen de tu corazón, porque así lo parecen!
    Seguro que es un lugar mágico y te iradia esas sensaciones porque es tan especial, siempre lo va a ser.
    Nunca se pierda esa magia!
    La receta como no, no tenía ni idea, así que me encanta!
    Mucho mimos, abrazos, bsos y todo, ya sabes ;)
    Muaaaaaaaaas

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  22. Hola Pam!
    Ya lo dije al comenzar la entrada: quien me conoce sabe a ciencia cierta de qué cuerda me columpio:-) muchos besos

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  23. Uf Mai vaya homenaje chuli a muchas cosas has hecho en esta entrada...algo de encantadora de serpientes si tienes creo yo porque tus relatos siempre me enganchan...lo de buscar hadas y duendes por el jardin lo he hecho yo con mis hijos y estoy segura que en ese que nos enseñas debe haber una buena comunidad...la receta no la conocia y me relamo solo viendo las fotos...un besazo

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  24. Cómo he disfrutado con tu entrada de hoy, por la cercanía , naturalidad y sinceridad de tus palabras.
    Gracias. Hoy en día en este mundo en el que cada uno va a lo duyo,se agradece mucho tanta vitalidad y magia.
    Un abrazo,
    María José.

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  25. Hola Mª José!
    jajajaja! no podía ser de otra manera. Te imagino perfectamente enseñando a tus hijos los truquillos para encontrar hadas:-D
    Otro besazo

    Hola María José,
    Tienes razón. Cada vez la gente va más a lo suyo y se olvida de compartir las cosas bonitas de la vida. Me alegro de compartir alegrías contigo:-)
    Un beso

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  26. Hola Maite!
    Que decirte que tu blog me sedujo ya por el titulo, de elementos de la cocina que adoro... y despues entrar en tu mundo...bellisimo... como tus fotos y tus palabras.
    Tu blog es el premio por curiosear dentro este universo virtual y me pone contenta haberte encontrado (debo agradecer a la Majuluta -Marcela!!).
    Vivo en Trieste, Italia hace unos años, me parece que no estamos tan lejos, es asi? Tambien tengo dos bajitos que me ocupan todo el dia, sin quitarme el "vicio" por la cocina. Te mando un "bacio". Sil

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  27. Holaaaa!
    Que alegría! Desde luego mira que es dulce y maravillosa Marcela. Adoro su entusiasmo:-)Bueno, estamos super cerca. Desde mi ciudad, Leoben, habrá como unos 300 y pico kilómetros a Trieste.... jajaja! 2 pequeñajos? qué divertido! no he podido evitar salir corriendo a echar un ojo a tu blog y he visto que tienes dos; uno en castellano y otro italiano... y por lo poco que he ojeado ya veo tu gusto por la cocina. Qué variedad y que delicias! te dejo que me voy a contillear un poco más:-)
    Un beso

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  28. "Volverás a mi huerto y a mi higuera, por los altos andamios de las flores, pajarearé tu alma colmenera...". Todo de corrido y de memoria cuando he leído tu entrada.
    Un besazo "henorme"

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  29. ¡Viva la Magia Mai! Aunque haya que crearla.
    ¡Besos!

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  30. Vale, lo reconozco, sólo he leido la primera parte de tu entrada, la receta se me ha quedado en un segundo plano. Lo siento, la leeré otro rato. Pero es que hoy me quería quedar con tus "mágicas" palabras....y robarte un poco, con tu permiso, de tu energía positiva, que siempre parece que te sobra. Un beso!

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  31. El jardín está precioso, desde luego.
    Los m'semens los tengo pendientes desde que los puso Colette en MTM, a ver si me animo.

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  32. Qué sería de todos sin algo de magia y chispa en nuestras vidas!!! Sólo hay que mirar a nuestro alrededor y podemos ver claramente quién está falta de ella!! Te puedo asegurar que yo la pierdo y la encuentro con mucha facilidad, pero cuando está conmigo soy la tía más feliz del mundo mundial. Menuda receta guapa, es toda una tentación, la pienso probar y rellena de queso, seguro que me fascina. Besos guapa

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  33. Hola Maragda!
    Cómo estás guapa? mira.... no digo nada.... me quedo con esa estrofa, así, de corrido:-)
    Otro besazo de esos que se dan con ganas,


    Hola Marilu!
    Eso, ¡qué viva! y qué viva la fábrica de Magia:-)
    más besos


    Hola Bea!
    Qué tal vas? claro que si! y sin pedir disculpas. Y por supuesto, puedes quedarte con toda la magia que quieras que para eso está:-)
    más besos


    Hola Ajonjoli!
    Si, de hecho los iba a haber publicado por esas mismas fechas y para no coincidir cambié la receta por los baps. Si vas a la entrada de los baps, verás que menciono la receta de MTM,
    más besos


    Hola Elvira!
    ¿verdad que si? y supongo que muchas veces es así vivimos panza arriba y boca abajo según se nos presentan las cosas pero el movimiento es maravilloso. Y como dices, cuando la tienes eres la tía más genial del mundo... mundial! espero que ya estés buena del todo y ver pronto esas foticos tan majas que nos regalas en cada entrada:-)
    más besos pra ti para tu cuadrilla

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  34. Acabo de conocer tu blog y me quedo encantada con lo primero que he leído y visto. Me encantan las flores, me encanta la repostería con aires árabes, me encanta "El Poeta", de mi pueblo Orihuela. Ya ves que compartimos gustos y magia, porque la magia como tu lo sabes, circula, vuela, corre, nos toca, nos susurra, se esconde, juega... pero estar, siempre está.
    Un beso y mi felicitación por este hermoso espacio que tienes.

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  35. ..Aun tengo la vida..." no podré dejar de tararearla, me ha encantado la entrada..toda, felicides.

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  36. Ahhhhhhh D. Miguel Hernández... y ese poema en la voz de Serrat es todo un lujo, al igual que lo es ese jardín precioso que nos muestras.
    Magia? Mayte, estoy de acuerdo con Dolorss que la magia depende de nosotros, si quieres tu la creas y está contigo. La magia es amor y el amor lo llevamos dentro.
    Como siempre, amiga, tienes un verbo fantástico... eres mi cuenta-cuentos favorita!!!
    Qué receta!!!! Voy a prestarle más atención y copiarla porque me ha parecido estupenda...
    Un besazo,
    IDania

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  37. Muy buenoooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  38. No me extraña que esta sea una de tus entradas favoritas, ¡¡es preciosa!!

    Con tanta magia, tanta flor, casi me olvidaba de que también había m'semen, pero tampoco me lo quiero perder, la sémola me chifla, y nunca había probado esta especie de crêpe-hojaladre, con queso y miel tiene que estar de muerte.

    Un besito!!!

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  39. Mi querida y mágica Mai,
    No puedo seguirte como me gustaría. Arrebatadora, rápida, locuaz, yo me quedo atrás, como cuando era chica y me encontraba con conocidos "godos"... Qué locura aquella, qué velocidad al hablar, qué calladita eres, mi niña (decían), sin darse cuenta que me dejaban apabullada, cortada, imposibilitada para seguirles el ritmo.
    Luego, por momentos, he sido yo la rapidilla. "Sosiega, respira, Viola, callaaaa cotorra..." me decía alguien a quien adoro.
    Pero la cosa es que llego a tu casa y me quedo mirando desde la entrada tanta cosa deliciosa. Siempre cocinaste tanto, tan variado, tan bonito, tan bien????

    Me tienes que perdonar porque creo que te me quedaste grabada con un cucharón en la memoria de los afectos, se me quedó a cariño esta empatía que siento, esta admiración por tu alegría y por esa MAGIA que desprendes... tanta, tanta, que quizá no reparé tanto en el despliegue de hermosas recetas, tan especiales como tú misma, que nos regalas.
    Vale, creo que ya se nota, ya se sabe, yo no soy tan apasionadísima cocinera... que me arrebata tanto la vida que a veces, incluso, se me olvida cocinar, y otras trago y trago cualquier cosa, en loca carrera, por no perder el tiempo pero sin querer renunciar a ese placer inmenso.

    Total, que en mi locura particular, se me había pasado tu mano, querida, para trajinar en los fogones. Abducida, enamorada, entusiasmada con tu esencia, no me di cuenta que parte de ella es el olor que te adelanta, delata y queda.

    Yo venía, lo reconozco, buscándote a tí, no a la cocinera, y sin embargo hoy me voy más tocada que nunca, porque te he visto más y mejor.
    Más completa.

    Bueno, que me callo, que no tengo la palabra fácil, que ando retenida en este otoño que no se quiere marchar. Por diossssssss, que llegue el color por fin, que los jardines se desmadren, que la magia no nos abandone.
    Sí, yo también soy de la de recuperarla, una y un millar de veces. Emperrada, cabezota, empeñada, caprichosa (he tenido que llegar a escuchar) en no rendirme, en no darla por perdida. Jamás.

    Que venía yo a darte un abrazo, Mai
    Muy, muy, muy apretado.

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